Título en vinificación: La UHJ lanza el primer Programa de maestría en viticultura y enología



18/08/2016

Un programa innovador en vinificación ofrece capacitación profesional en el crecimiento, producción y análisis del vino, así como administración de las bodegas

En los recientes años Israel ha experimentado una maduración significativa en su industria del vino y el surgimiento de una demanda local e internacional por sus destacados vinos. En respuesta a la creciente necesidad por habilidades y profesionalismo en la industria, la Facultad Robert H. Smith de Agricultura, Alimentos y Medioambiente, en la Universidad Hebrea de Jerusalem, ha abierto el primer programa académico en vino: el Máster Internacional en Viticultura y Enología. El programa que dura cuatro semestres comienza el 2 de marzo de 2017.

Los estudiantes ganarán conocimiento y habilidades a nivel académico, consistente con programas líderes en otros países productores de vino como Francia, Estados Unidos y Australia, con especial énfasis en la industria israelí. Al finalizar, los estudiantes ganarán un grado de maestría reconocido internacionalmente por la Universidad Hebrea de Jerusalem. Esta es la primera maestría de grado en viticultura y enología aprobada por el Consejo Nacional de Educación Superior en Israel.

El líder del Programa, el Prof. Zohar Kerem dijo: “Siguiendo el éxito de la industria del vino en Israel, estoy entusiasmado en abrir un programa que coloca a la investigación israelí y la academia en el mapa internacional de la elaboración del vino. El programa cubre temas de un espectro similar a programas alrededor del mundo, y ha sido diseñado para que se adapte a las condiciones de sequía en Israel. El programa es innovador y único, y los participantes recibirán capacitación y orientación de académicos líderes y profesionales.

El programa ofrecerá a estudiantes alrededor del mundo una oportunidad de obtener una Maestría en Ciencias práctica, en una fascinante industria que comenzó aquí hace 5000 años, de una de las 100 universidades más superiores. Esta será una gran oportunidad para conocer gente de alrededor del mundo, para formar una red de trabajo internacional, y para probar y producir vinos deliciosos” agregó el Prof. Kerem.

Facultad: Dirigiendo el programa, y Presidente de su comité académico, se encuentra el Prof. Zohar Kerem, profesor asociado en la Facultad Robert H. Smith y un investigador renombrado internacionalmente en química de los alimentos, calidad de vinos y aceite de oliva. El coordinador profesional del programa es el Sr. Yotam Sharon, magíster con honores en Enología de la Universidad Montpellier en Francia, también posee un máster de la Facultad Smith, y creador de vinos líder en una de las principales bodegas de Israel. Otros miembros distinguidos del personal docente son el Prof. Ben-Ami Bravdo, Prof. Oded Shoseyov y el Dr. Ron Shapira. Además, profesores invitados del exterior enseñarán distintos temas.

Curriculum: La maestría es un programa académico que dura 18 meses distribuido en cuatro semestres, con clases durante dos días completos a la semana, los jueves y viernes. El programa incluye teoría y práctica en un salón de cata de vinos en el campus de la Facultad Smith; una pasantía en cooperación con la Vinería Soreq, una de las productoras líderes de vino en Israel; y un taller en Italia o Francia. Las materias de estudio incluyen:

-El viñedo: Planificación y cultivo; diseño; tipos y stocks de vid; preparación de planes; propagación; plantación; poda; irrigación; fertilización; mecanización; tratamientos de calidad de uvas.

-Producción de vino: Administración de equipamiento de bodegas; micro-vinificación; química y estabilidad; microbiología; tecnología de destilación; ciencia de la fermentación.

-Análisis de jugo y vino de uva: Biosíntesis de factores de gusto y olor; evaluación sensorial de los tipos de vino y sus defectos; evaluación sensorial de vino de Israel y del mundo.

-Cursos adicionales: Economía, administración y marketing en la industria del vino; talleres sobre vino y seminarios de lectura en vid y producción de vino (a ser realizados en el exterior).

ELEGIBILIDAD: Los candidatos deben tener un título de grado completo de una institución reconocida en un área relacionada, como biología, química o agricultura. Los candidatos cuyos antecedentes presenten una falta en materias específicas serán requeridos que completen un programa preparatorio individualizado tanto antes como durante el curso de la maestría.

REGISTRO: La inscripción temprana es hasta el 15 de setiembre de 2016. La última fecha para aplicar para los estudios preparatorios en Rehovot es el 5 de octubre de 2016. El comienzo del Programa Preparatorio en Rehovot es en 3 de noviembre de 2016. El programa de maestría de 4 semestres comienza el 2 de marzo de 2017. El programa ofrecerá un evento de lanzamiento el martes 20 de setiembre de 2016. Por información y registro favor contactarse con la Sra. Rakefet Kalev, rakefet@savion.huji.ac.il, +972-8-9489991.

Sobre la facultad de agricultura

La Facultad Robert H.Smith de Agricultura, Alimentos y Medioambiente es el único instituto de educación superior en Israel en ofrecer grados universitarios en agricultura, y es también hogar para el único instituto de medicina veterinaria en Israel. Establecido en 1942, la facultad tiene actualmente un cuerpo estudiantil de 2300 alumnos de Israel y el mundo. La investigación en la facultad ha mejorado y aumentado los cultivos de frutas, vegetales, cultivos de granos, harinas y algodón; ha ayudado a solucionar problemas de daño de pesticidas y contaminación del suelo; llevó al uso más eficiente del agua para la agricultura; produjo innovaciones de primera mano en tecnologías de irrigación; ayudó a desarrollar las exportaciones anuales de harina desde cero en la década de los 60, a su estatus actual como uno de los mayores exportadores de harina en el mundo, y mucho más. Por más información, visite http://intschool.agri.huji.ac.il.